海鲜做法大全家常？海鲜的做法大全家常

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料：腐竹250克
，青样冬笋片 、家大全冬菇片各25克，法青香菜段、做法鲜汤100克 、青样色拉油100克 、家大全葱姜丝各15克，法青料酒10克、做法酱油50克 ，青样精盐、家大全味精 、法青花椒油各适量。

做法：1、腐竹用开水泡透 ，加碱水洗净油质，再用清水漂净 ，挤干水。切成段。

2、锅内加油 ，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色 。捞出控净油。

3、炒锅加油 ，用葱 、姜爆锅 ，加精盐 、鲜汤 、味精、料酒、酱油  、炸好的腐竹 ，开大火烧开，调好口味 ，改用文火烧透
 ，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成
。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样，肝味饵料，腥味饵料，赤尾青。它的原材料主要是由鸡肝，鸭肝
，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样。

青三样做法

用料：

茄子3-4个，土豆3个，青椒三四个 ，大蒜两瓣  ，生抽2勺，淀粉2勺 ，十三香一勺，糖一小勺

做法：

1  、把土豆片过油大约2分钟捞出

2 、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3、青椒过油半分钟捞出

4、调个料汁：葱姜蒜十三香、生抽、盐 、糖
、鸡精
，还有淀粉加一点水。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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